در این مقاله مهم ترین کاربردهای التراسونیک هموژنایزر را در صنایع غذایی شرح دادیم، و توضیح دادیم که اولتراسونیک هموژنایزر می تواند در عصاره گیری، افزایش غلظت، افزایش حلالیت، افزایش کیفیت انجماد، بهبود فرایند سرخ کردن ده ها کاربرد دیگر، بهترین راه حل افزایش کیفیت مواد غذایی در عین حفظ ارزش غذایی و همچنین بالا بردن راندمان تولید باشد.

ادامه مطلب

استفاده از اولتراسونیک، بهترین روش استخراج مواد موثره از گیاهان است. به کمک این تکنولوژی، می‌توان با بهره‌گیری از کمترین مقدار زعفران، بهره‌وری بالا و عصاره‌ای با کیفیت به دست آورد. استفاده از عصاره زعفران به دلیل غنی بودن از مواد موثره و راحتی استفاده، در صنایع مختلف از جمله غذایی و پزشکی کاربرد فراوانی دارد و صرفۀ اقتصادی بسیار بالایی دارد. عصارۀ به دست آمده، علاوه بر کیفیت بسیار بالاتر و مواد موثرۀ بیشتر، رنگ و عطر و طعم بهتری نیز دارد، زیرا استخراج در دمای پایین صورت گرفته است.

ادامه مطلب

عصاره گیری دارچین با التراسونیک یک فرایند ساده است، و باعث افزایش کارآمدی شده و زمان استخراج را به چند ساعت کاهش می‌دهد و به‌طور همزمان بازده روغن اسانس دارچین را افزایش می‌دهد.

ادامه مطلب

عصاره گیری زنجبیل با التراسونیک، روغن‌های اسانس و ترکیبات فعال را با کارایی و بازدهی بالا استخراج می نماید. استخراج التراسونیک یک فرآیند ملایم و غیرحرارتی است که منجر به به دست آوردن عصاره‌های با کیفیت بالا می‌شود. در حالی که روش‌های استخراج دیگر محدودیت‌هایی در توانایی افزایش مقیاس دارند، فرآوری التراسونیک می‌تواند به طور کامل به هر سطح تولید صنعتی به صورت خطی رشد یابد.

ادامه مطلب

استخراج با استفاده از امواج فراصوت (التراسونیک) بازدهی بالاتر و کیفیت استخراج بهتری فراهم می‌کند. روش التراسونیک می‌تواند به عنوان یک روش استخراج بر پایه حلال یا آب انجام شود. به علاوه، التراسونیک می‌تواند با سیستم‌های استخراج سنتی ترکیب شود تا کارایی و کیفیت را بهبود بخشد.

ادامه مطلب

از آنجا که زردچوبه تنها حاوی ۲-۹ درصد کرکومینوئید است، نیاز به یک تکنیک استخراج یا سنتز کارآمد برای به دست آوردن پودری با اثر درمانی قوی است. روش رسوب ضد حلال با کمک اولتراسونیک برای سنتز ذرات کرکومین بسیار کارآمد است.

ادامه مطلب

 کوئرستین یک ترکیب گیاهی از گروه پلی‌فنل‌ها است که به دلیل مزایای سلامتی متعدد شناخته شده است. برای تولید  کوئرستین با کیفیت بالا برای افزودنی‌های غذایی و مکمل‌ها، نیاز به یک تکنیک استخراج کارآمد ولی ملایم برای جلوگیری از تجزیه‌شدن وجود دارد. استخراج اولتراسونیک یک روش استخراج ملایم مکانیکی است که باعث به دست آوردن بازده بالای  کوئرستین در زمان کوتاهی می‌شود.

ادامه مطلب

استخراج اولتراسونیک ویژگی‌های زیادی دارد که از جمله آنها می‌توان به بازدهی بالا، سرعت استخراج سریع، دوستدار محیط زیست و مصرف انرژی پایین اشاره کرد. یکی از مهم‌ترین مزایای آن استفاده از آب به عنوان محیط استخراج است. با این حال، سونیکیشن می‌تواند با سیستم‌های حلال متعدد به منظور ارائه نتایج برتر برای استخراج هدفمند از نمونه مورد نظر استفاده شود. حلال بهینه برای استخراج اولتراسونیک با توجه به ترکیبات فعال گیاهی  انتخاب می‌شود.

ادامه مطلب

در استخراج سنتی اجزای شیرین مانند استوئیوگلیکوزیدها از Stevia rebaudiana از حلال‌های سمی استفاده می‌کنند. به منظور به دست آوردن یک محصول غذایی سالم و با کیفیت بالا، نیاز به یک روش استخراج بدون حلال است. تکنیک استخراج اولتراسونیک بدون استفاده از حلال و با داشتن بازدهی استخراج بسیار بالا در یک زمان کوتاه، بسیار موثر و سازگار با محیط زیست است.

ادامه مطلب