آلیسین یک ترکیب فعال زیستی است که می‌توان آن را از حبه‌های تازه سیر استخراج کرد. الیسین به تخریب حساس است و بنابراین باید به صورت یک فرمول مستحکم شده در قالب مکمل‌های مشخصه شده شود تا فرمول قوی بلندمدتی به دست آید. کپسوله کردن آلیسین با استفاده از اولتراسونیک به نانو لیپوزوم‌ها باعث حفاظت از آلیسین در برابر تخریب می‌شود و منجر به یک آزادسازی داروی پایدار می‌گردد.

ادامه مطلب

سیر حاوی ترکیبات ارگانوسولفور (مانند آلیسین، گلوتاتیون) است که به ترویج بسیاری از مزایای سلامت کمک می‌کند. استخراج اولتراسونیک یک تکنیک قابل اعتماد و کارآمد برای تولید عصاره‌های سیر بسیار غلیظ است. اعمال التراسونیک منجر به بازده بالا و عالی عصاره‌های طیف کامل(تام) با کیفیت بالا در زمان استخراج بسیار کوتاه می‌شود.

ادامه مطلب

انواع سرکه، مانند سرکه سیب، انگور و بالزامیک، یک افزودنی مهم در آشپزی هستند. دستگاه‌های التراسونیک هموژنایزر آواپرداز برای بسیاری از فرآیندها در تولید و جاافتادن سرکه استفاده می‌شوند.

ادامه مطلب

استخراج با استفاده از امواج فراصوت (التراسونیک) بازدهی بالاتر و کیفیت استخراج بهتری فراهم می‌کند. روش التراسونیک می‌تواند به عنوان یک روش استخراج بر پایه حلال یا آب انجام شود. به علاوه، التراسونیک می‌تواند با سیستم‌های استخراج سنتی ترکیب شود تا کارایی و کیفیت را بهبود بخشد.

ادامه مطلب

کپسایسین ترکیب اصلی طعم و ادویه در فلفل‌های تند است که با نام فلفل‌های چیلی نیز شناخته می‌شود. برای تولید کپسایسین با کیفیت بالا به عنوان یک عامل طعمی و دارویی، یک تکنیک استخراج کارآمد، اما ملایم برای جلوگیری از تجزیه نیاز است.  استخراج اولتراسونیک یک روش استخراج مکانیکی ملایم است که به میزان بالایی از کپسایسین در یک زمان استخراج کوتاه منجر می‌شود.

ادامه مطلب

اعمال اولتراسونیک بر روی تولید بستنی اثرات مفیدی دارد. مزایای اصلی سونیکیشن شامل کاهش اندازه بلورها و شتاب بخشیدن به فرآیند یخ زدن در بستنی است. از این رو، اولتراسونیک کیفیت و حس مصرف‌کننده را بهبود می‌دهد، در حالی که به طور همزمان هزینه‌های تولید را کاهش می‌دهد.

ادامه مطلب

از آنجا که زردچوبه تنها حاوی ۲-۹ درصد کرکومینوئید است، نیاز به یک تکنیک استخراج یا سنتز کارآمد برای به دست آوردن پودری با اثر درمانی قوی است. روش رسوب ضد حلال با کمک اولتراسونیک برای سنتز ذرات کرکومین بسیار کارآمد است.

ادامه مطلب

ترکیبات ویتامینی لیپوزومال به دلیل دسترسی زیستی و نرخ جذب بالاتر شناخته شده‌اند. ویتامین C، یک آنتی‌اکسیدان و مکمل رایج است که در مکمل‌های تغذیه‌ای و داروهای پزشکی برای حمایت از سیستم ایمنی طبیعی بدن انسان استفاده می‌شود. التراسونیک یک روش قابل اطمینان و ایمن برای تولید لیپوزوم‌ها و نانو-لیپوزوم‌های با کیفیت بالا است. فرآیند کپسوله‌سازی با استفاده از فرآیند التراسوند لیپوزوم‌هایی با بار بالای مواد فعال مانند ویتامین C تولید می‌کند.

ادامه مطلب

استخراج اولتراسونیک و ورز دادن باعث افزایش بازده تولید روغن اوکادو فرابکر می‌شود. سونیکیشن یک فرایند آرام و غیر حرارتی است و از این رو برای تولید روغن اوکادو فرابکر با بالاترین کیفیت مناسب است. روغن‌گیری تحت فشار با کمک اولتراسونیک نه تنها بازدهی را بهبود می‌بخشد، بلکه کیفیت اسیدهای چرب و پلی‌فنل‌ها را به خوبی حفظ می‌کند و زمان استخراج روغن را به طور قابل توجهی کاهش می‌دهد.

ادامه مطلب

تولید انواع مختلف پنیرها از قبیل پنیرهای سخت، پنیرهای نرم و کشک، ساخته شده از انواع مختلف شیر (مانند گاو، بز، گوسفند، میش، شتر، و غیره) می‌تواند با استفاده از سونیکیشن بهبود یابد. استفاده از اولتراسوند با شدت بالا فرآیندهای همگن‌سازی، تخمیر و رسوب‌گیری را شتاب می‌بخشد، پایداری میکروبی را بهبود می‌بخشد و اثرات مثبتی روی ارزش غذایی و بافت پنیر ایجاد می‌کند.

ادامه مطلب