اعمال اولتراسونیک بر روی تولید بستنی اثرات مفیدی دارد. مزایای اصلی سونیکیشن شامل کاهش اندازه بلورها و شتاب بخشیدن به فرآیند یخ زدن در بستنی است. از این رو، اولتراسونیک کیفیت و حس مصرف‌کننده را بهبود می‌دهد، در حالی که به طور همزمان هزینه‌های تولید را کاهش می‌دهد.

ادامه مطلب