در بسیاری از فرآیندهای لبنیات، آب پنیر(تراویده شیر) در حجم بالا به عنوان یک محصول جانبی تولید می‌شود. آب پنیر دارای مقدار زیادی لاکتوز است و باید حذف شود که هزینه بالا و تأثیرات زیست‌محیطی دارد. با بازیابی لاکتوز با استفاده از فراصوت، مقدار زیادی از پساب آب پنیر کاهش یافته و در عین حال لاکتوز بازیابی شده یک محصول قابل فروش و بازاریابی است. التراسونیک هموژنایزر به تشکیل کریستال‌های لاکتوز هم اندازه با کیفیت بالا کمک می‌کند.

ادامه مطلب

برای میکروکپسوله‌کردن مواد فعال از طریق اسپری‌درای کردن، باید یک میکرو- یا نانو- امولسیون پایدار با اندازه ذرات کوچک تهیه شود. امولسیون‌زایی با استفاده از اولتراسونیک یک تکنیک آسان و قابل اعتماد برای تولید میکرو- و نانو-امولسیون‌های پایدار است. به عنوان جایگزینی برای سورفکتانت، در فرآیند اولتراسونیک امولسیفیکیشن بیوپلیمرهایی مانند صمغ عربی یا WPI می‌توانند به عنوان استابیلایزرهای مطابق با استانداردهای مواد غذایی مورد استفاده قرار گیرند.

ادامه مطلب

پلی‌ال‌ها به عنوان استرهای ترکیبی عمدتاً از طریق ترانس‌استریفیکیشن یا جابجایی استری در تری‌گلیسریدها از روغن‌های گیاهی یا چربی‌های حیوانی تولید می‌شوند. این پلی‌ال‌ها مواد اولیه برای تولید پلی‌یورتان‌ها، بیو-روغن‌ها و سایر مواد شیمیایی هستند. اولتراسونیک برای دستیابی به واکنش‌های ترانس‌استریفیکیشن با استفاده از نیروهای برش شدید و انرژی حرارتی استفاده می‌شود. اولتراسونیک و اثرات سونوشیمیایی آن انرژی واکنش را فراهم کرده و به غلبه بر محدودیت‌های انتقال جرم کمک می‌کند. سونیکیشن یا اعمال امواج التراسونیک به ماده، به طور قابل توجهی سرعت، میزان خروجی و بازدهی ترانس‌استریفیکیشن را بهبود می‌بخشد.

ادامه مطلب

فناوری التراسونیک با استفاده از ارتعاشات مکانیکی، سرعت واکنش های شیمیایی را افزایش می دهد. در این نوشتار قصد داریم کاربرد این فناوری را در صنعت تولید صابون شرح دهیم، و بگوییم این تکنولوژی چگونه می تواند تولید صابون را به سریعترین و بهینه ترین نحو به انجام برساند.

ادامه مطلب

کاویتاسیون التراسونیک به صورت نقطه ای و محلی، دمای شدید (حدود 5000 کلوین)، فشارهای بالا (~1000اتمسفر)، نرخ حرارتی و سرد شدن بسیار بالا (بیش از 109کلوین بر ثانیه)، و جریان‌های سیال مایع (~1000 کیلومتر در ساعت) ایجاد می‌کند. این محیط بسیار واکنش‌پذیر باعث اکسیداسیون سریع‌تر و کامل‌تر تیوفن‌ها در فاز روغن می‌شود که باعث ایجاد سولفوکسیدهای قطبی و سولفون‌ها می گردد. کاتالیست می‌تواند به‌صورت مضاعف فرآیند اکسیداسیون را در صورت لزوم تسریع نماید. این فرایند، سرعت و کیفیت سولفورزدایی را به طرز باورنکردنی افزایش می دهد و باعث می گردد که سرمایه گذاری در این روش، بازده مالی بالایی داشته باشد.

ادامه مطلب